Đậu Phụ Hầm Cay Hàn Quốc, hay còn được gọi là Dubu Jorim (tiếng Hàn là Sundubu Jjigae), là một món ăn truyền thống của xứ sở kim chi. Món ăn này được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản như đậu phụ, thịt bò, nấm, và các loại gia vị đặc trưng của, mang đến một hương vị cay nồng, đậm đà, vô cùng kích thích vị giác. Dưới đây là cách làm đậu phụ hầm cay Hàn Quốc:
Đậu phụ hầm cay Hàn Quốc món ăn truyền thống của xứ sở kim chi
- Nguyên liệu:
- 400g đậu phụ (tofu) cắt thành viên vuông nhỏ
- 2 củ hành tây, băm nhỏ
- 3-4 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 ớt đỏ, băm nhỏ (tùy theo khẩu vị)
- 2-3 quả cà chua, băm nhỏ hoặc nghiền nhuyễn
- 1 cốc nước dừa
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa canh dầu mè
- 2 thìa canh xì dầu (tương ớt)
- 1 thìa canh nước tương
- 1 thìa cà phê đường
- Muối, hạt tiêu, gia vị hỗn hợp (nếu có)
- Hành lá, ngò gai (để trang trí)
2. Hướng dẫn cách làm món đậu phụ hầm cay Hàn Quốc:
Cách làm món đậu phụ hầm cay Hàn Quốc khá đơn giản
- Chuẩn bị đậu phụ: Đặt một chảo lớn lên bếp và nấu nóng dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm đậu phụ vào và chiên cho đến khi chúng có màu vàng và giòn.
- Xào hành tỏi ớt: Trong một chảo khác, nấu dầu mè và dầu ăn lên lửa nhỏ. Khi dầu nóng, thêm hành, tỏi và ớt vào và xào cho đến khi thơm.
- Thêm cà chua và gia vị: Tiếp theo, thêm cà chua vào chảo và khuấy đều với hành tỏi ớt. Sau đó, thêm xì dầu, nước tương, đường, muối và hạt tiêu. Khuấy đều cho đến khi tất cả các thành phần kết hợp.
- Hầm đậu phụ: Khi hỗn hợp cà chua đã nấu sôi, thêm đậu phụ đã chiên vào chảo. Đảo đều để đậu phụ thấm gia vị. Sau đó, thêm nước dừa và đảo đều. Đậu phụ cần được hâm nóng trong khoảng 5-10 phút để hấp thụ hương vị.
- Dọn ra đĩa và trang trí: Khi đậu phụ đã thấm thấm gia vị, dọn ra đĩa và trang trí bằng hành lá và ngò gai.
- Thưởng thức: Món đậu phụ hầm cay sẽ ngon nhất khi ăn nóng kèm với cơm trắng.
